Ce qu'il vaut mieux éviter :

Il est essentiel de supprimer pendant quelques temps le sucre, les farineux (gluten), les féculents, les matières grasses riches en acides gras saturés.

Attention donc aux excès de féculents (pomme de terre) et de farineux (blé/gluten) => 50 g maxi par repas (privilégier les céréales complètes)

Il vaut mieux supprimer tous les produits industriels ainsi que les aliments riches en vitamines K (ex : les crucifères).

Protéines : charcuterie, porc, mouton

Autres : alcool, chocolat

Il est intéressant de consommer les aliments suivants :

Fruits : abricot sec, baies rouges, avocat, banane, cassis, châtaigne, coing, datte, figue, orange, mirabelle, myrtille, nèfle, pastèque, poire, pomme, prune, pruneau, fraise, grenade, mandarine, mangue, raisin, prune, tomate (cuite).

Légumes : carotte, cresson, haricot vert, laitue, aubergine, épinard, citrouille, navet, poireau

Produits céréaliers et féculents : avoine, blé germé, maïs, millet, orge, blé complet, petit épeautre, seigle, pomme de terre (peu), patate douce, riz, sarrasin.

Protéines  : fruits de mer, œuf, poissons gras (saumon, hareng, morue, maquereau, thon, anguille), volailles maigre et grasse, (poulet, pintade, dinde). Huile de poisson des mers froides (riches en oméga 3 pour permettre la baisse du cholestérol).

Protéine végétale : pois chiche

Oléagineux et huiles : lin, olive, sésame, tournesol, noix

Boisson : vin rouge (1 verre / jour)

Aromates : ail des ours, basilic, oignon, safran, vanille

Infusions : barbe de maïs, mélisse, menthe poivrée, romarin, sarriette.