Cabinet de Naturopathie
Bâtiment "Les Cyclades"
74B, Avenue d'Andrézieux - 42340 VEAUCHE
Comment réduire l'acidité dans le corps
afin de revenir à l'équilibre acido -basique idéal ?
De nombreux problèmes de santé trouvent leur origine dans une acidification excessive de l’organisme. Voici des conseils pour limiter l’acidité dans les tissus corporels :
Adopter une alimentation de qualité : Privilégiez des aliments sains et évitez les produits de mauvaise qualité, souvent trop transformés ou riches en sucres et graisses.
Manger avec modération : Supprimez les grignotages entre les repas pour permettre à votre système digestif de fonctionner de manière optimale.
Mastiquer lentement : Prenez le temps de manger dans le calme, en mâchant soigneusement. La salive joue un rôle clé en enrobant les aliments, ce qui facilite la neutralisation des acides.
Prendre un dîner léger : Optez pour un repas léger le soir, au moins deux heures avant le coucher. Cela permet à votre corps de se consacrer à la régénération et à la détoxification, plutôt qu’à une digestion prolongée.
Respecter les compatibilités alimentaires : Évitez de combiner des aliments incompatibles, qui peuvent provoquer des fermentations digestives et générer des substances acides.
Choisir des céréales adaptées : Alternez entre céréales semi-complètes et raffinées pour limiter l’apport en acide phytique, présent en excès dans les céréales complètes.
Boire de l’eau régulièrement : Consommez environ 1,5 litre d’eau, peu minéralisée par jour (ex. : Évian, Mont Roucous, Volvic) en dehors des repas. Une eau filtrée (via un système à charbon actif ou céramique, ou avec de l’argile verte) est également une bonne option.
Adapter la consommation de crudités : Si vous souffrez de troubles digestifs, préférez une légère cuisson au wok pour rendre les légumes plus digestes.
Éviter les aliments acides au petit-déjeuner : Limitez les fruits acides ou semi-acides, les jus de fruits, les produits laitiers, le café ou les abricots secs. Préférez une banane écrasée, qui libère ses nutriments plus facilement lorsqu’elle est bien mastiquée.
Faire des cures de jus de légumes : De temps en temps, réalisez une cure de 2 à 3 jours à base de jus de légumes doux et non soufrés, en évitant les aliments solides. Le matin, privilégiez des infusions chaudes.
Pratiquer un jeûne intermittent : Un jeûne de 48 heures tous les 15 jours peut aider à réduire l’acidité corporelle.
Pour réduire davantage l'acidité dans le corps, voici quelques pratiques à adopter :
-
Pratiquer quotidiennement une activité physique, comme une marche d'au moins 40 minutes.
-
Se promener en pleine nature (forêt, bord de rivière, etc.) pour favoriser l'oxygénation cellulaire.
-
Effectuer des exercices de respiration en utilisant des huiles essentielles, telles que la lavande fine.
-
Transpirer dans un sauna pour éliminer les toxines.
-
Réaliser régulièrement un drainage lymphatique vitalisant et détoxifiant.
-
Stimuler la circulation lymphatique par un brossage à sec, après la douche.
Comment s'alimenter pour réduire l'acidité dans le corps ?
Porter une attention particulière à son régime alimentaire est essentiel.
Le régime acido-basique devra être composé de :
Idéalement : de 80 % d'aliments alcalinisants et de 20 % d'aliments acidifiants.
Vous trouverez ci-dessous une liste d'aliments catégorisés selon leur niveau d'acidité.
Cette classification a pour objectif de vous aider à effectuer, selon votre tempérament et vos besoins, vos propres choix alimentaires, allant dans le sens de la santé et de l'équilibre acido-basique
A EVITER, CAR TRES ACIDE 10 %
TOLERE EN PETITE QUANTITE CAR ACIDE 10 %
BENEFIQUES CAR NON ACIDE 80 %
LES PRODUITS LAITIERS - Tous les produits laitiers sont acidifiants, mais certains le sont beaucoup moins que d'autres.
A EVITER
-Beurre,
-Crème fraîche,
-Fromage à pâte dure,
-Fromage fermenté,
-Lait U.H.T.,
-Yaourt.
TOLERE EN PETITE QUANTITE
-Lait cru (vache),
-Fromage frais nature (Carré frais, en faisselle....),
-Lait sans lactose,
-Beurre clarifié (Ghee).
LES PROTEINES ANIMALES sont très acidifiantes
A EVITER
-Abats (foie, rognon, cervelle),
-Toutes les charcuteries,
-Extrait liquide de viande de type « maggi »,
-Viande rouge (agneau, bœuf, mouton, cheval, porc) + toutes les viandes grillées,
-Poisson : sardine, maquereau, hareng, truite.
LES PROTEINES VEGETALES :
TOLERE EN PETITE QUANTITE
-Champignons,
-Tofu.
TOLERE EN PETITE QUANTITE
-Fruits de mer,
-Oeufs (préférez-les de qualité biologique et peu cuits : œufs à la coque ou mollet),
-Poisson gras (cabillaud, colin, églefin, limande, merlan, saumon, sole, thon, carpe),
-Viande blanche (poulet, porc, dinde, lapin, pintade).
LES SUCRES = les glucides (sucre rapide + céréales + féculents)
A EVITER
-Chocolat,
-Confitures riches en sucre,
-Sucres raffinés (pâtisseries, gâteaux, sucreries, bonbons),
-Sucre blanc et roux,
-Edulcorants (de type aspartame).
TOLERE EN PETITE QUANTITE
-Cacao cru,
-Confitures 100 % fruit,
-Sucre intégral/complet cru (de type rapadura ou sucre de coco).
BENEFIQUES
-Stévia,
-Sucre de bouleau,
-Xylitol.
A EVITER
-Céréales raffinées (semoule, pain blanc, pâtes blanches, riz blanc…),
-Céréales du petit-déjeuner (type flocons de céréales),
TOLERE EN PETITE QUANTITE
-Céréales semi-complètes (riz, pâtes et pain complet…),
-Topinambour.
LES LEGUMINEUSES = protéines végétales
Afin d’abaisser l’acidité des légumineuses, faites les tremper et/ou germer.
BENEFIQUES
-Châtaigne,
-Kamut,
Légumes-féculents de type patate douce et pomme de terre,
-Manioc,
-Millet,
-Pain 1/2 complet au levain bio à la farine de Petit Epeautre,
-Riz Basmati,
-Crêpes au sarrasin.
A EVITER
-Pois chiches,
-Haricots rouges.
TOLERE EN PETITE QUANTITE
-Fèves,
-Flageolet, azukis, bancs de Vendée),
-Haricot vert,
-lentilles verte et corail,
-tofu (soja)
BENEFIQUES
-Petits pois verts,
-Haricots vert.
LES LIPIDES, la graisse animale et l'huile végétale (animaux et végétaux)
A EVITER
-Toutes les graisses animales (peau des animaux, saindoux, suif…),
-Les huiles végétales hydrogénées, raffinées, transformées, durcies (margarines),
-Toutes les sauces et produits industriels (mayonnaise, biscuits, pâtisseries, viennoiseries).
-Huile d'arachide,
-Huile raffinée,
-Toutes les graisses et huiles chauffées à plus de 110 / 120 degrés.
TOLERE EN PETITE QUANTITE
-Cacahuète,
-Lin,
-Olive verte,
-Pistache,
-Noisette,
-Noix,
-Noix de pécan,
-Graine de courge,
-Graine de tournesol.
Préférez : pignon de pin, sésame, noix de coco et noix de cajou.
BENEFIQUES
-Les huiles végétales extra-vierges ou vierges, de première pression à froid, biologiques, dans une bouteille en verre fumé.
-Amandes sans la peau,
-Avocat,
-Cameline,
-Germe de blé,
-Noix du Brésil,
-Olive noire nature (huile ou fruit).
LES FRUITS
A EVITER
-Les fruits pas mûrs (moins ils sont mûrs et plus ils sont acides).
-Les agrumes, surtout en hiver (pamplemousse, orange, citron…). Ils refroidissent le corps. Si vous êtes frileux, il vaut mieux les éviter. Ces fruits se mangent plutôt l'après midi, en été (boisson désaltérante).
-Tous les fruits au goût acide (+ jus) : ananas, fruit de la passion, kiwi, baies (groseilles, framboises, cassis), certaines variétés de pommes (granny smith…), cerises (griottes), abricots (même séchés), prunes…
-Tous les jus de fruits du commerce,
-Le jus de citron (ok, si quelques gouttes dans une tasse d’eau chaude, à jeun et en cure de 15 jours, en été).
-les abricots secs (car trop acides). Pour baisser leur acidité faites les tremper 4 heures ou toute une nuit et jetez l’eau de trempage. En été, les manger toujours très mûrs.
TOLERES EN PETITE QUANTITE
- Les pruneaux,
- Les tomates sans les grains ni le jus, ni la peau (garder uniquement la pulpe).
BENEFIQUES
-Tous les fruits doux et bien mûrs (pomme, poire, raisin, fraise, cerise noire, banane, kaki, litchi, papaye, mûre, myrtille, ....
-les figues.
LES LEGUMES
A EVITER
-Blette,
-Choucroute,
-Epinard cuit,
-Oseille,
-Rhubarbe.
La tomate (fruit acide) cuite devra être consommée, hors saison, avec du velouté de carotte (car la carotte cuite permet de calmer l'acidité de la tomate).
BENEFIQUES
-Tous les légumes,
Artichaut, asperge, aubergine, avocat, betterave, brocoli, carottes, courge, céleri branche ou rave, choux (chou-fleur, choux de Bruxelles, Romanesco, brocoli, choux vert, blanc, rouge), citrouille, concombre, courgette, endive, épinard cru, fenouil, haricot vert, plat d’Espagne, beurre, navet, oignon, poireau, pâtisson, potiron, potimarron, poivron, radis, salsifis, salade, mâche...
-Les jus de légumes : carotte, concombre, courgette, betterave rouge, potiron, épinard, poivron, salade.
Si vous ne digérez pas le concombre, vous pouvez essayez de racler le jus et les grains à l'aide d'une cuillère à soupe plutôt que de le faire dégorger. Vous devriez mieux le digérer. Le concombre est rafraîchissant comme les agrumes. Il devrait être mangé uniquement en été.
-Les graines germées : de légumineuses, de céréales, alfalfa, radis, brocoli, poireau, moutarde, courge, persil, cresson, roquette, chou chinois, navet.
-Les algues d’eau douce et marines : fraîches, réhydratées, séchées, en poudre ou en comprimé (spiruline, klamath, kombu, haricot de mer, wakamé, dulse, nori, chlorella, salade de mer....).
-Les condiments : Gomasio, vinaigre de cidre, levure de bière, épices, moutarde, cornichons, câpres
Comment accompagner ce régime alimentaire avec la phytothérapie ?
Une cure détox composée de plusieurs plantes : aubier de tilleul, pissenlit, bouleau, artichaut, queue de crise, chardon marie, canneberge, radis noir, .... => facilite l'élimination des acides en excès dans le corps.
Avant de réaliser cette cure, si vous êtes sous traitement médicamenteux, il convient toujours de demander conseil à votre médecin.
Pour la cuisson des aliments :
Modes de cuisson : wok, vapeur.
Pour la cuisson : utiliser l’huile d’olive car elle est plus stable à la chaleur (jusqu’à 140° C). L’huile ne doit pas fumer. Pour éviter cela, il convient d'ajouter un petit peu d'eau dans la cuisson (légumes wok).
Attention aux aliments acidifiants suivants :
-
Tous les plats préparés, industriels, les boîtes de conserves.
-
Tous les légumes soufrés, pour les personnes qui ne digèrent pas les légumes qui en contiennent : artichaut, asperge, bette, choux, cresson, poireaux, navets, oignons, ail…
Attention aux boissons acidifiantes :
Parmi ces boissons, il vaut mieux bannir : tous les sodas, eau gazéifiée, café, eau du robinet, thé noir, les alcools (alcools forts, vin blanc, champagne…).
Attention aux condiments suivants :
Il vaut mieux diminuer leur quantité : vinaigre, piment, légumes conservés dans du vinaigre, ketchup, moutarde, pickles, câpres…
Pour la vinaigrette, préférez un vinaigre peu acide. Il peut être judicieux de supprimer carrément le vinaigre.
Attention aux autres facteurs acidifiants
-les médicaments (pilules, anti-inflammatoires, paracétamol, aspirine, vitamines de synthèse....),
-les mauvaises associations alimentaires (ex : fromage + céréales + jus d'orange),
-le tabac, les drogues,
-la déshydratation (ne pas boire suffisamment d'eau),
-le stress,
-les températures extrêmes,
-le sport intensif,
-le travail nocturne,
-le manque de repos, sommeil,
-le manque d'activité physique,
-l’insuffisance hépatique,
-l’insuffisance rénale.
Incompatibilités alimentaires
Une alimentation mal digérée est vectrice d’acidité.
Afin de soulager l'appareil digestif et d'éviter les fermentations, il est indispensable, pour une digestion optimale, de ne pas mélanger :
• les sucres (rapides ou lents / céréales) avec les protéines animales et les aliments acides (produits laitiers, légumes acides, vin, vinaigre…)
De ce fait, dans les habitudes alimentaires françaises, pour limiter l'acidité, certaines incompatibilités majeures devront être évitées :
-
Céréales (flocons, pâtes, semoule) + la viande rouge et sa sauce (préférez une pomme terre vapeur),
-
Produits laitiers (avec ses ferments) + le pain raffiné,
-
Fruits crus à la fin d’un repas + les céréales (préférez la compote de fruits cuits, sans sucre),
-
Pain et confiture / miel, au petit déjeuner (préférez pain + ghee)
-
Croissant + café au lait + jus d'orange.
Les fruits doivent toujours être consommés loin des repas, JAMAIS pendant un repas, ni en fin de repas (totalement incompatible) = préférez leur consommation 1 heure avant le repas et 3 à 4 heures après.
Menus types du régime acido-basique
Petit-déjeuner
Au choix :
-Jus de légumes alcalinisant, en été : carottes, courgette, concombre + une ampoule d'eau de mer = Quinton,
-Infusions toute l'année : ortie, camomille vulgaire, romarin, thym.
-½ yaourt de soja émulsionné avec 2 c. à c. d’huile de cameline, de lin ou de noix,
-Pain semi-complet avec de la purée d’amande,
-Lait d’amande / coco et muesli non sucré,
-Crêpes avec compote sans sucre ou purée d’amande.
Collation du matin
Fruits crus doux,
Ou quelques oléagineux.
Déjeuner
Entrées :
-Une salade : laitues, batavia, feuille de chêne, mâche, roquette, cresson,...
-Une crudité : carotte, épinard, betterave, concombre, petit artichaut, radis, endive, salade, poivron, oignon...
Ou
-Un jus de légumes : betterave, brocoli, carotte, choux, citrouille, concombre, courgette, épinard, fenouil.
Y ajouter condiments, huiles végétales, aromates, algues , graines germées, …
Plat :
-Viande, volaille ou jambon blanc : maximum 2 fois par semaine,
-Poisson gras : au moins 2 fois par semaine,
-Œuf : 2 à 3 fois par semaine (coque, mollet, poché),
-Fromage de chèvre ou de brebis : 1 fois par semaine,
-Légumineuses (1 fois par semaine),
-Céréales semi-complètes,
-Légumes et aromates.
Dessert :
A éviter.
Mais de temps en temps : compote sans sucre ajouté, dessert soja, crème au lait d’amande ou de châtaigne, fruit cuit.
Infusions : ortie, romarin, mélisse, aubépine.
Goûter :
-Fruits frais ou cuits ou secs.
-Oléagineux.
Dîner
Léger, pris tôt, sans produits animaux, pour faciliter l’élimination des acides au cours de la nuit :
Entrée :
Jus de légumes : betterave, brocoli, carotte, citrouille, concombre, courgette, épinard, radis
Ou
Potage de légumes (+ pour adoucir : un lait végétal)
Plat :
Légumineuses + une céréales (raffinée ou semi-complète), ou champignons.
Légumes.
Dessert :
A éviter.
Mais de temps en temps : compote sans sucre ajouté, dessert au lait de coco ou avoine, crème au lait d’amande ou de châtaigne, fruit cuit, crêpe.
