Cabinet de Naturopathie
Bâtiment "Les Cyclades"
74B, Avenue d'Andrézieux - 42340 VEAUCHE
Le repas de midi
Quelques crudités :
20 % selon la saison ou un petit verre de jus de légumes (la quantité d'une petite assiette de crudités).
Une crudité (rouge, jaune ou verte), préparée avec de l'huile de noix, de chanvre, de nigelle, de cameline, de carotte...
+ quelques aromates (persil, ciboulette, coriandre, ....),
+ quelques gouttes de vinaigre de pomme,
+ un peu de poudre sèche de céréales germées,
+ un peu de gomasio ou sel non raffiné ou salade de mer,
Les crudités seront variées d'un repas à l'autre.
Un à deux légumes cuits à la vapeur ou au wok :
30 % (En été, cette portion pourra devenir une portion crue)
+ salade, mâche, épinard, courgette, poivron vert, haricot coco.....
Un amidon :
30 % - En alternance : une céréale (farineux) ou un féculent (légume racine / tubercule)
- Céréales (alterner les céréales à gluten et sans gluten / complètes, semi-complètes et raffinées),
- Pomme de terre vapeur, patate douce, banane plantain, châtaigne...
Une protéine : 20 %
-forte à midi : œuf, viande, fromage, poisson et fruits de mer....
-et faible, le soir : lentille corail, lentille verte, petits pois, lupin, haricot blanc, quinoa, spiruline, pollen...
- 1 à 2 œufs selon votre âge et votre poids,
- 1 morceau de poisson,
- 1 morceau de viande blanche (viande rouge 1 x / sem),
- quelques crustacés,
- 1 morceau de fromage,
- des champignons,
- des oléagineux (une seule sorte par repas),
- une cuillère à soupe de pollen,
- une légumineuse (pois chiche, lentille corail, haricot blanc).
Un dessert est possible mais il n'est pas nécessaire
- Chocolat noir (+ de 70 %),
- 5 à 7 amandes émondées,
- Crème de riz,
- Tarte aux fruits (les fruits sont cuits),
- Compote de fruits cuits.
Mais attention
Le pain n'est pas nécessaire s'il y a, aux repas, un amidon (un féculent ou une céréale). Il le devient si les amidons (féculents / céréales) sont absents.
Lors de ce repas, ne consommez pas : fruit cru, jus de fruit, tomate, melon, pastèque, pamplemousse, jus lacto-fermenté, yaourt, fromage blanc, sirop, soda, miel, tout aliment liquide ou solide à base de soja cru.
Vous éviterez le plus possible l'usage habituel des aliments frits, grillés, fumés, grillés, carbonisés...
Les aliments frits sont tolérés de temps en temps (1 x tous les 10 jours maxi), mais toujours à basse température et en utilisant de l'huile d'arachide ou d'olive.
On pourra terminer le repas avec une infusion aux vertus digestives ou un thé léger. Par contre, le thé sera strictement évité entre les repas (passage brutal de la théine dans le sang).
