Virginie Wilhelm

Vous pouvez préparer en hiver un petit jus de légumes tiédit et en été une assiette de crudités (on a plus d'énergie en été pour digérer les crudités avec les fibres).

Les jus de légumes sont très riches en nutriments utiles pour les petits, les grands, les personnes âgées et en convalescence.

Les jus de légumes, bien choisis permettent d'améliorer les maladies saisonnières, les perturbations hormonales, les allergies, le stress environnemental....

Les enfants en pleine croissance, souvent fatigués par les contraintes scolaires n'aiment pas toujours manger des légumes crus parce que cela demande beaucoup d'efforts pour les mâcher et en extraire les nutriments. Un jus de légumes permet de faire le plein en énergie sans nuire à l'équilibre glycémique du sang.

Un petit verre de jus de légumes par jour, lors d'une cure de trois semaines, avant de manger le repas de midi ou du soir, fera le plus grand bien à toute la famille.

Pour les personnes malades, frileuses et fatiguées, il est préférable de chauffer au bain-marie le jus de légumes. Un jus chaud permet au corps malade de préserver toute son énergie de guérison.