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Comment accompagner ce régime alimentaire avec la phytothérapie ?

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Une cure détox composée de plusieurs plantes : aubier de tilleul, pissenlit, bouleau, artichaut, queue de crise, chardon marie, canneberge, radis noir, .... => facilite l'élimination des acides en excès dans le corps.

Avant de réaliser cette cure, si vous êtes sous traitement médicamenteux, il convient toujours de demander conseil à votre médecin.

 

​​​​Pour la cuisson des aliments :

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Modes de cuisson : wok, vapeur.
Pour la cuisson : utiliser l’huile d’olive car elle est plus stable à la chaleur (jusqu’à 140° C). L’huile ne doit pas fumer. Pour éviter cela, il convient d'ajouter un petit peu d'eau dans la cuisson (légumes wok).

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​​Attention aux aliments acidifiants suivants :

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• Tous les plats préparés, industriels, les boîtes de conserves.

• Tous les légumes soufrés, pour les personnes qui ne digèrent pas les légumes qui en contiennent : artichaut, asperge, bette, choux, cresson, poireaux, navets, oignons, ail…

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Attention aux boissons acidifiantes :

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Parmi ces boissons, il vaut mieux bannir : tous les sodas, eau gazéifiée, café, eau du robinet, thé noir, les alcools (alcools forts, vin blanc, champagne…).

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Attention aux condiments suivants :

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Il vaut mieux diminuer leur quantité : vinaigre, piment, légumes conservés dans du vinaigre, ketchup, moutarde, pickles, câpres…

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Pour la vinaigrette, préférez un vinaigre peu acide. Il peut être judicieux de supprimer carrément le vinaigre.

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Attention aux autres facteurs acidifiants

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-les médicaments (pilules, anti-inflammatoires, paracétamol, aspirine, vitamines de synthèse....),

-les mauvaises associations alimentaires (ex : fromage + céréales + jus d'orange),

-le tabac, les drogues,

-la déshydratation (ne pas boire suffisamment d'eau),

-le stress,

-les températures extrêmes,

-le sport intensif,

-le travail nocturne,

-le manque de repos, sommeil,

-le manque d'activité physique,

-l’insuffisance hépatique,

-l’insuffisance rénale.

 

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Incompatibilités alimentaires

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Une alimentation mal digérée est vectrice d’acidité.

 

Afin de soulager l'appareil digestif et d'éviter les fermentations, il est indispensable, pour une digestion optimale, de ne pas mélanger :

•    les sucres (rapides ou lents / céréales) avec les protéines animales et les aliments acides (produits laitiers, légumes acides, vin, vinaigre…)

De ce fait, dans les habitudes alimentaires françaises, pour limiter l'acidité, certaines incompatibilités majeures devront être évitées :

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• Céréales (flocons, pâtes, semoule) + la viande rouge et sa sauce (préférez une pomme terre vapeur),

• Produits laitiers (avec ses ferments) + le pain raffiné,

• Fruits crus à la fin d’un repas + les céréales (préférez la compote de fruits cuits, sans sucre),

• Pain et confiture / miel, au petit déjeuner (préférez pain + ghee)

• Croissant + café au lait + jus d'orange.

Les fruits doivent toujours être consommés loin des repas, JAMAIS pendant un repas, ni en fin de repas (totalement incompatible) = préférez leur consommation 1 heure avant le repas et 3 à 4 heures après.

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Menus types du régime acido-basique

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Petit-déjeuner

Au choix :

-Jus de légumes alcalinisant, en été : carottes, courgette, concombre + une ampoule d'eau de mer = Quinton,
-Infusions toute l'année : ortie, camomille vulgaire, romarin, thym.

-½ yaourt de soja émulsionné avec 2 c. à c. d’huile de cameline, de lin ou de noix,
-Pain semi-complet avec de la purée d’amande,
-Lait d’amande / coco et muesli non sucré,
-Crêpes avec compote sans sucre ou purée d’amande.

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Collation du matin 

Fruits crus doux,

Ou quelques oléagineux.

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Déjeuner

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Entrées :

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-Une salade : laitues, batavia, feuille de chêne, mâche, roquette, cresson,...
-Une crudité : carotte, épinard, betterave, concombre, petit artichaut, radis, endive, salade, poivron, oignon...
Ou
-Un jus de légumes : betterave, brocoli, carotte, choux, citrouille, concombre, courgette, épinard, fenouil.

Y ajouter condiments, huiles végétales, aromates, algues , graines germées, …

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Plat :

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-Viande, volaille ou jambon blanc : maximum 2 fois par semaine,
-Poisson gras : au moins 2 fois par semaine,
-Œuf : 2 à 3 fois par semaine (coque, mollet, poché),
-Fromage de chèvre ou de brebis : 1 fois par semaine,

-Légumineuses (1 fois par semaine),
-Céréales semi-complètes,
-Légumes et aromates.

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Dessert :

 

A éviter.

Mais de temps en temps : compote sans sucre ajouté, dessert soja, crème au lait d’amande ou de châtaigne, fruit cuit.

Infusions : ortie, romarin, mélisse, aubépine.

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Goûter :

 

-Fruits frais ou cuits ou secs.
-Oléagineux.

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Dîner

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Léger, pris tôt, sans produits animaux, pour faciliter l’élimination des acides au cours de la nuit :

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Entrée :

 

Jus de légumes : betterave, brocoli, carotte, citrouille, concombre, courgette, épinard, radis
Ou
Potage de légumes (+ pour adoucir : un lait végétal)

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Plat :

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Légumineuses + une céréales (raffinée ou semi-complète), ou champignons.
Légumes.

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Dessert :

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A éviter.
Mais de temps en temps : compote sans sucre ajouté, dessert au lait de coco ou avoine, crème au lait d’amande ou de châtaigne, fruit cuit, crêpe.

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